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真空乳化機(jī)的操作步驟
2018-01-02 21:54:45 來(lái)源：IKN
真空乳化機(jī)的操作步驟
1開(kāi)啟加熱開(kāi)關(guān)，對(duì)鍋體進(jìn)行預(yù)熱。
2對(duì)真空乳化機(jī)進(jìn)行檢查，各閥門是否關(guān)閉，啟用一臺(tái)設(shè)備加熱時(shí)，其余兩臺(tái)設(shè)備進(jìn)氣閥都要關(guān)閉。
3合閘，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，先對(duì)水鍋，油鍋進(jìn)行加熱，加熱前先把出氣閥打開(kāi)，然后打開(kāi)進(jìn)氣閥。
4等溫度加熱到50℃左右時(shí)，可以開(kāi)一下攪拌，以加快升溫，達(dá)到工藝要求所需溫度時(shí)，再攪拌一下，使物料達(dá)到溫度均勻。
5水，油溫度達(dá)到60℃以上時(shí)即可加熱乳化鍋，開(kāi)乳化鍋加熱時(shí)，先把真空乳化機(jī)進(jìn)水閥和出水閥都關(guān)閉，然后打開(kāi)加熱閥。
6乳化鍋達(dá)到工藝要求溫度時(shí)，關(guān)閉乳化鍋上所有閥門，進(jìn)行抽真空，抽真空時(shí)先開(kāi)面板上的真空按鈕，再開(kāi)上方的球閥 。
7真空壓力抽到0.2Mpa以上時(shí)可以進(jìn)行抽料，抽料結(jié)束后關(guān)閉抽料閥門，
· 待壓力抽到0.4Mpa即可停止抽真空。
8打開(kāi)乳化鍋攪拌。
9乳化鍋加熱到工藝要求的溫度后，設(shè)定好均質(zhì)繼電器時(shí)間，打開(kāi)均質(zhì)按鈕，調(diào)好速度，對(duì)乳化鍋進(jìn)行均質(zhì)。
10真空乳化機(jī)均質(zhì)后先打開(kāi)排水閥，再開(kāi)進(jìn)水閥，對(duì)乳化鍋進(jìn)行冷卻。
11待降低到所需溫度時(shí)關(guān)閉攪拌，從抽料口或進(jìn)香料口泄掉真空。
12真空乳化機(jī)出料：
另外真空乳化機(jī)的乳化效果也是考慮真空乳化機(jī)的一個(gè)重要因素
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